Receta : como hacer sopa de maíz y camarón

Receta : como hacer sopa de maíz y camarón

Ingredientes:

 1/2 cebolla finamente picada
 2 dientes de ajo
 1 cdta. de paprika en polvo
 1 chile jalapeño sin semilla finamente picado
 1 cda. de mantequilla sin sal
 1 papa mediana cortada en cuadritos
 1 lb. de camarones crudo
 6 tazas de consomé de pollo
 3 elotes frescos
 sal y pimienta al gusto
 rodajas de limón (para servir)
 rebanadas de aguacate (para servir)
 1/2 taza de cilantro finamente picado (para servir)

Procedimiento:

Desgrana los elotes, separa los granos y reserva los tallos. Luego en una olla o cacerola agrega el caldo, los tallos de los 3 elotes y la piel o cascara de los camarones y deja cocinar por 10 minutos para hacer un caldo con mucho sabor. En otra olla o cacerola agrega la mantequilla a fuego medio. Luego agrega la cebolla y el chile jalapeño hasta que la cebolla este transparente. Agrega el ajo, la papa, la paprika y revuelve. Luego agregan los granos de elote sal y pimienta y cocina por 10 minutos Cuela el caldo y agrégalo a la mezcla de elote, papa, chile y cebolla, deja cocinar por 10 minutos. Apaga el fuego y agrega los camarones enteros crudos para que se cocinen con el calor del caldo. (El camarón se cocina en aprox. 2 minutos). Sirve la sopa con una rebanada de aguacate como adorno encima, una rebanada de limón y con un poco de cilantro.

Mis manitas creativas.