Recetas Alemanas: Salchichas con repollo

Ingredientes:

8 salchichas tipo alemanas

100 gr. de panceta ahumada en fetas 100 g

30 gr. de manteca 30 g

1 repollo rojo

2 manzanas verdes

3 cdas. de azúcar

Mostaza

Sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente, derretir la manteca y agregar las fetas de panceta. Rehogarlas durante unos minutos y espolvorearlas con el azúcar.

Cortar las manzanas en cuartos y retirarles las semillas. Cortar el repollo en juliana. Agregarlos a la panceta. Salpimentar y tapar el recipiente. Cocinar durante 7', aproximadamente.

Para preparar las salchichas, calentar la plancha, pincelarla con manteca, colocar sobre ella las salchichas (si desea, también puede usar salchichas pequeñas) y calentarlas. Salsearlas con mostaza.

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Comida Alemana: Cazuela de ternera a la cerveza

Ingredientes:

1 pocillo de aceite

2 cebollas medianas

4 tallos de apio

2 zanahorias

1 kg. de carne de paleta o nalga

2 cdas. de harina

Sal

Pimienta

Tomillo

Laurel

Orégano a gusto

1/2 lt. de cerveza

Preparación:

Rehogar en el aceite las verduras finamente picadas. Retirar. En ese mismo fondo rehogar la carne cortada en cubos, espolvoreando luego con la harina. Revolver bien.

Incorporar la cerveza, las verduras y las hierbas. Condimentar. Cocinar tapado y a fuego lento, hasta que todo esté tierno.

Servir bien caliente, acompañado con las verduras y, si se desea, papas al natural.

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