Receta: como hacer pozole rojo
Ingredientes:
2 lbs. de bistec de punta de paleta
7 dientes de ajo
6 tazas de agua
4 tazas de caldo de pollo
4 chiles secos nuevo México
11/2 taza de agua hirviendo
3 latas de 15 oz. de mote blanco
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En una olla grande agrega el agua, caldo 5 dientes de ajo en rodajas, la carne y cocina por 1 hora o hasta que la carne este suave. Limpia los chiles sacando el cabo y las semillas y remoja en agua hirviendo por 15 minutos hasta que estén suaves. En una licuadora agrega los chiles con el agua, 2 dientes de ajo, sal y licua bien. Saca el cerdo del agua y quítale el hueso. Desmenuza bien y regrésalo a la olla. Agrega la mezcla de chiles el mote escurrido sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 30 minutos. Sirve con orégano, aguacate, cebolla, rábanos, lechuga y limón.
Mis manitas creativas.
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