Receta : como hacer tarta de melocotón y coco

Receta : como hacer tarta de melocotón y coco

Ingredientes:

 Melocotones en almíbar: 12 medios
 Galletas tostadas: 200 gramos
 Mantequilla derretida: 100 gramos
 Jerez dulce: 100 gramos
 Coco rallado: 100 gramos
 Huevos: 2 unidades
 Leche condensada: 1 bote pequeño
 Limón: 1 mediano

Procedimiento:
Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla previamente derretida y el jerez Cuando la mezcla sea homogénea, se cubre el fondo de un molde con ella de manera que quede bien distribuido y prensado A parte, batir la mitad de los melocotones hasta obtener un puré fino y cremoso Por otro lado, mezclamos la leche condensada con el coco, las yemas de huevo, el jugo del limón y el puré de melocotones que acabamos de preparar Se vierte la mezcla en el molde y la cubrimos con los melocotones restantes Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las repartimos por el borde del molde de manera que queden alrededor de los medios melocotones Lo introducimos en el horno previamente calentado a temperatura suave y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ya estará listo para servir.

Mis manitas creativas.