Comida Mexicana: Pozole Verde

Comida Mexicana: Pozole Verde

INGREDIENTES

16 tazas de agua

1 pollo mediano en piezas

1/2 kilo de carne de puerco

20 elotes

6 chiles poblanos sin semilla

2 tazas de tomates verdes

2 lechugas

3 ajos

5 chiles serranos sin semilla

1 rama de cilantro

sal al gusto

PREPARACION

Rebanar los elotes y cocerlos con la carne de puerco en trozos y el pollo. Luego, tapar y dejar hervir . 

Cuando están cocidas las carnes, añadir los chiles, las lechugas, tomates, ajos y cilantro (todo molido en metate). Después de un hervor se retira.

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Como hacer Canoas de Platano

Ingredientes:

2 plátanos maduros a punto de mime y pelados

½ libra de carne de res molida

½ libra de carne de cerdo molida

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de orégano seco

½ cebolla cortada en cuadritos

4 dientes de ajo molidos

1 cucharada de sofrito de abuela

1 taza de heavy cream

½ barra de queso crema

½ taza de queso parmesano

1 taza de queso monterey-cheedar

Sal y pimienta a gusto

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Recetas de Cocina: Cómo hacer Arroz Verde

Ingredientes

1 libra de arroz

4 tazas de agua

4 chiles verdes

2 onzas de margarina

2 cucharaditas de consome de pollo

Sal al gusto

1 diente de ajo

Cebolla (opcional)

Preparación

Licue chiles, ajo y agua.

En la margarina caliente, sofria el arroz, luego agregue el caldo, el consome y la sal.

Dejar que rompa hervor y tapar.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz haya esponjado.

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Recetas de Cocina: Cómo hacer un Asado Argentino Fácil

El asado a la parrilla es el que se prepara en todas las casas de los argentinos. Reúne el grupo familiar y los amigos en todas las ocasiones; un cumpleaños, un feriado nacional, un sábado a la noche, un domingo al mediodía en una casa quinta. 

Todas las casas prevén la planificación de un lugar abierto o cerrado adonde instalar la parrilla . Estos verdaderos "hogares" se convierten en el centro principal de la casa, los únicos realmente habitados y disfrutados. El tiraje debe ser perfecto para evitar el desastroso efecto del retorno del humo: no es extraño

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Recetas de Cocina: Cómo hacer Tacos Mexicanos

Ingredientes:

● 300 agua fria,

● harina 500g comun,

● sal 1 cucharadita

● manteca 150g.

● cebella chica 2,

● cilantro 7 ramas ,

● chile 1,

● palta 2

● tomate 2,

● carne para bife 1kilo

Preparación:

Poner la masa en un bols, con la sal y el agua fria la manteca formar una masa lisa igual como de torta frita. 

Formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito, pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemarce, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bols picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro

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Recetas de Cocina: Cómo hacer Torrejas

Cuenta con pan viejo que te haya sobrado de días anteriores. Con la ayuda del cuchillo y la tabla de cocina córtalo en finas rodajas.

No olvides

Puedes hacer tus torrejas con pan fresco, pero son más ricas si el pan tiene dos o tres días de elaborado.

Coloca huevos en un recipiente y bátelos muy bien. Luego agrega una cantidad similar de leche y haz que ambos ingredientes queden completamente incorporados.

No olvides

Utiliza aproximadamente un huevo cada 5 o 6 rodajas

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Cómo hacer requesón en casa fácilmente

Hacer requesón casero es muy fácil, tan sólo tienes que añadir a ½ litro de leche, un par de cucharadas de zumo de limón y dejar reposar como mínimo unas tres horas antes de comenzar con la elaboración.

Dispón la leche en un cazo grande y llévalo a ebullición, acto seguido apaga el fuego y deja que se enfríe un par de minutos. Añade nuevamente 2 cucharadas de zumo de limón y deja que termine de enfriarse completamente.

Coloca el contenido del cazo en una gasa, envuélvelo y colócalo en

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Cómo hacer Guacamole

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 / 4 cebolla

1 tomate mediano

Sal

Unas hojas de cilantro

Un poco de salsa Tabasco

Aceite de oliva

No saben lo fácil que es hacer el guacamole en casa y sorprender a tu grupo de amigos. 

Si van a reunirse cuatro amigos para una peli y para picar un guacamole con nachos entonces necesitaran los ingredientes arriba mencionados. Se pica la cebolla y las hojas de cilantro con un cuchillo o si son de robots de cocina, lo ponen todo junto. 

Esto por un lado, el tomate se corta en daditos y se

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Recetas de Cocina: Tallarines con Langostinos

Pela los langostinos y echa todas las cáscaras y las cabezas en una cacerola. Reserva los langostinos pelados. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la cacerola donde están las gambas y pon a fuego medio alto. Las cascaras empezarán a cambiar de color (y soltarán un aroma delicioso). Deja que se tuesten un poco pero sin que se quemen. 

Con un cazo o con el mazo de un mortero estruja las cascaras y las cabezas de los langostinos contra el fondo de la cacerola (así soltarán todo su sabor).

Cuando las cascarás estén bien tostadas añade el brandy y deja al fuego durante 1 minuto para que se evapore el alcohol. Luego añade el agua y la media cucharada pequeña de sal.

Sube el fuego para que el agua empiece a hervir, cuando lo haga reduce la temperatura y deja a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Cuando hayan pasado los 1o minutos coge un colador y vierte el caldo que hemos hecho con las cáscaras en un cazo limpio. Desecha la cáscaras y pon el cazo al fuego para conservar el caldo caliente.

Ahora coge el diente de ajo y pélalo. Córtalo en rodajas no muy finas

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Recetas de Cocína: Cómo hacer Budín

Esta es una receta casera muy fácil de preparar

Ingredientes :

1 pan de molde grande (22 tajadas)
7 huevos
2 tazas de azúcar
1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)
½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
½ taza de pasas (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.

En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.

Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.

Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días.

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Recetas: Cómo hacer Pupusas

Para calcular la cantidad de masa, son dos cucharadas de masa por cada pupusa, poniendo a cada una, 1 cucharada de relleno o más. 

Sí va a cocinar el maíz: 2 libras de maíz, agua del chorro, dos cucharadas de cal.

En una olla grande coloque el maíz crudo lavado, cubrirlos con suficiente agua y cal, cocine tapado a fuego mediano durante unos 45 minutos o hasta que ya esté algo suave, después lávelo nuevamente y molerlo.

Procedimiento para preparar las pupusas, una vez tengamos la masa lista (puede comprar la masa ya lista).

Teniendo la masa lista, puede seguir dos procedimientos: hacer de 2 tapas separadas, que es la más fácil para las personas que no somos expertas en palmear o hacerlas en forma boleada. Vamos a mencionar las dos maneras:

1ª) Se toma un poquito de masa más o menos una cucharada para una tapa, la bolea y la pone sobre un papel plástico y allí las aplasta con huacalito

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Cómo hacer Tamales de Gallina

Ingredientes:

1 Gallina o Pollo grande de 5 Lb.

1 Lb. de papas cortadas en cubitos (sin cocer)

4 onzas de Garbanzos cocidos y pelados

2 Zanahorias cortadas en cubitos (sin cocer)

12 Tomates pequeños

7 dientes de ajo

1 Cebolla pequeña

1 chile verde

4 rajas de apio

Ramas de orégano, Perejil y cilantro

2 cucharadas de especies “relajo” *

1 cucharada de Chili Powder (pimentón)

2 hojas de Laurel

2 sobrecitos de Consomé de Pollo

1 libra de manteca de cerdo

2 libras de Harina de maíz

Aceitunas y Alcaparras

Sal al gusto

Agua

Hojas de Plátano (banano)

Preparación:

- En una olla se pone a hervir 1 gallina o pollo en agua con sal, cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, apio, chile verde, orégano,

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Cómo hacer pan francés

Ingredientes:

2 tazas de agua tibia,

40 gr. de levadura,

6 tazas de harina de trigo,

1 cucharada de margarina ablandada,

2 cucharadas de azúcar,

1 1/2 cucharadita de sal.

Método: 1) Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia.

2) Preparar sal, margarina y 2 tazas de harina, batir con una cuchara de madera hasta que este bien mezclado (como 2 minutos).

3) Añadir el resto de la harina, levadura y agua gradualmente. A lo ultimo se mezcla con las manos hasta que la masa de desprenda de los lados del recipiente.

4) Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede elástica.

5) Poner la bola de masa en un recipiente grande, ligeramente engrasado.

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Cómo hacer sopa de pollo

Ingredientes 4 personas para la receta de sopa de pollo:

1 kilo de pollo troceado.

100 gramos de cebolla.

1 zanahoria.

1 puerro

1 rama de apio

1 tomate

125 gramos de pasta en fideo para sopa

sal, limón...

Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas.

Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompañarlo en la sopa.

Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro...) sin la cebolla.

En el caldo de pollo se agregan las verduras tritura

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Receta: Tamales de Elote

Ingredientes:

● 14 tazas de maíz en grano entero (utilizar maíz congelado si no hay maíz fresco disponible)

● 1 taza de harina de maíz

● 1 taza de mantequilla

● 1/2 taza de manteca

● 1 cucharadita de polvo de hornear

● 1 taza de azúcar

● 2 huevos

● 1 cucharada de sal

● 70 hojas de elote

Preparación:

Licuar el maíz en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. 

Si la mezcla parece muy seca, agregar un poco de agua o leche.

Colocar el puré en un recipiente grande junto con la harina de maíz; batir con una batidora. Agregar lentamente la mantequilla y la manteca y

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Cómo hacer atol de piña

Esta es una receta Salvadoreña que de prepararla usando los pasos siguientes podrás disfrutar de un exquisito atol.

1 Piña mediana.

½ panela (en otros países es dulce de atado , chancaca , papelón , piloncillo , panocha, rapadura) este ingrediente puede ser sustituido con 1 libra de azúcar .

1/4 taza de maicena (en otros lugares es maicena , fécula o almidón de maíz ).

1 raja de canela .

8 Pimientas gorda al gusto, también es conocida como pimienta de jamaica.

4 clavos de olor.

2 1/2 Litros de agua .

Paso a Realizar

Pelar y cortar la piña en trozos pequeños, luego licuarla en medio litro de agua ( no debe licuarse tan fina, sino que debe quedar semi licuada), colocarla en una olla, cocer a fuego lento con la pimienta, la panela o azúcar, canela, los clavos de olor y agregar el resto del agua.

Hay que dejar hervir, moviendo hasta que tenga una textura tan espesa como te guste.

En un cuarto de taza de agua, agregar

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Recetas: Atol de Elote

Ingredientes

1 galón de leche (puede ser entera, 2% ó 1% de grasa)

canela en rama (a su gusto)

azúcar al gusto.

3 ó 4 latas de elotes (grano entero o en crema) dependiendo de su gusto ó 12 elotes frescos desgranados.

Elotes naturales cocinados para comer con el atole.

Preparación

Licuar bien el elote con un poquito de leche. En una olla honda, poner la leche a hervir con la canela, el elote licuado y el azúcar. Mover constantemente para que no se pegue. 

Dejar que hierva y seguir cocinando el atole durante 20 minutos mas, moviendo constantemente. 

Colar el atole antes de servir con un colador corriente.

Mientras cocina el atole puede cocinar los elotes también (póngale un poquito de leche al agua con que cocina los elotes, la leche les dará un sabor muy especial).

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Recetas: Lasaña de Aguacate

Ingredientes

6 láminas de lasaña

300 g de gambas

300 g de queso de Burgos

3 tomates

3 aguacates

3 huevos

Preparación

Cuece la pasta con sal y aceite unos 20 minutos, mueve para evitar que se peguen.

Cuece las gambas unos 10 minutos. Escurre y deja enfriar y pela.

Corta los tomates en láminas. Pela los aguacates, quita el hueso y corta también en láminas, así como el queso y los huevos cocidos.

Sobre una fuente pon un poco de sal, aceite y vinagre y 3 láminas de pasta. Sobre ésta coloca rodajas de queso de Burgos, tomate, gambas y rodajitas de aguacate.

Tapa con otras 3 láminas de pasta, aliña otra vez y decora con tomate pelado.

Presentación

Cuece la pasta con sal y aceite unos 20 minutos, mueve para evitar que se peguen.

Cuece las gambas unos 10 minutos. Escurre y deja enfriar y pela.

Corta los tomates en láminas. Pela los

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Hot Dog

Hoy te enseñaremos una manera fácil y rápida de hacer unos hot dog caseros.

Lo primero que tienes que hacer es ir al mall y comprar el pan para hot dog, las salchichas de preferencias las que traen quezo adentro y la ensalada de mayonesa.

Para preparalo nada mas bastara con que pongas a dorar un poco las salchichas, luego las colocas en el pan, les colocas la ensalada y las dejas dos minutos y medio en el horno tostador y listo, podrás disfrutar de unos suculentos hot dog caseros.

Mis Manitas Creativas

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Flan de coco con salsa de naranja

Ingredientes

1 taza de leche descremada

2 cucharadas de coco rallado

2 claras

esencia de vainilla

4 sobrecitos de edulcorante en polvo

Para la salsa

el jugo de una naranja

2 cucharadas de licor Grand Marnier

1 cucharadita de fécula de maíz

1 cucharadita de edulcorante líquido

Preparación

Ponga todos los ingredientes en la licuadora hasta que se integren completamente. 

Coloque la mezcla en una flanera y cocine a baño de María, hasta que la preparación esté firme. Para la salsa:colocar el jugo y el licor dentro de una cacerolita y llevar sobre fuego. 

Agragar la fécula diluída en agua y cocinar hasta que espese. Retirar, edulcorar y dejar enfriar. Servir el flan bañado con la salsa.

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