Receta: como hacer turrón de mazapán
Ingredientes:
1kg de almendras
1kg de azúcar
2g de Cremor tártaro
1 ralladura de limón
Procedimiento:
Escaldar las almendras para pelarlas, extenderlas en una fuente amplia y dejar que se sequen bien. Molerlas muy finas. Poner el azúcar en una cacerola grande y cubrirla con agua, que justo la tape. Añadir el Cremor tártaro y hacer hervir hasta conseguir un almíbar a punto de hebra. Cuando lo alcance, añadir las almendras molidas y la ralladura de limón. Mezclar bien y llenar unos moldes , engrasados con aceite de almendras dulces. Cubrir con una tapa algo mas pequeña que el molde y poner encima un peso para que lo comprima. Guardar unas cuatro o cinco horas, volcar, cortar en barritas y servir.
Mis manitas creativas.
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