Recetas: Cómo hacer sopa de langostinos o camarones

Recetas: Cómo hacer sopa de langostinos o camarones

Ingredientes:

500 g de langostinos o camarones crudos
300 g de pescado
1/4 de chile o pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
Una pizca de cayena
Azafrán
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Aceite
Tomillo
Sal
Margarina o mantequilla

Procedimiento:

Pelar los langostinos y con las cabezas y los caparazones hacer un caldo, tambien se puede usar restos de pescado. Poner en una cacerola el chile o pimiento picado, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Cuando esté añadir la cucharada colmada de harina, freir bien añadiendo un poco de caldo haciendo como una salsa que servirá para espesar. Añadir el caldo, las hebras de azafrán, la cayena, el tomillo y dejar cocer suavemente unos 15 minutos. Incorporar el pescado cortado en trozos y por último los langostinos. Poner la sal y dejar cocer hasta que los langostinos estén. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Mis manitas creativas.