Recetas de Cocina: Salsa de tomate a la provenzal

Ingredientes:

5 tomates frescos maduros

3 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta

40 grs de alcaparras

Elaboración de la receta:

Paso 1: Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar o cortar en cubos pequeños y reservar.

Paso 2: Picar los ajos y el perejil. Rehogar los tomates en una sartén con aceite de oliva y salpimentar. Agregar el vinagre y cocer por 20 minutos.

Paso 3: Añadir el ajo y el perejil picado fino. Dejar al fuego 10 minutos más y apagar. Antes de servir incorporar las alcaparras

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Recetas de cocina:Cómo hacer Salsa de Chile Chipotle

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite.

1/4 cebolla en trozos.

2 dientes de ajo.

3 chiles chipotle secos.

4 jitomates guaje en trozos (200g.)

1 taza de agua (240 ml.)

1 cucharada de Maggi Tomate.

Procedimiento:

Calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajos y los chiles. 

Agrega los jitomates y cocina hasta que se suavicen. 

Incorpora el agua y el Maggi Tomate. 

Deja que hierva hasta que se cuezan los chiles. 

Licua hasta que quede martajado y sirve.

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