Cómo hacer sopa de pollo

Ingredientes 4 personas para la receta de sopa de pollo:

1 kilo de pollo troceado.

100 gramos de cebolla.

1 zanahoria.

1 puerro

1 rama de apio

1 tomate

125 gramos de pasta en fideo para sopa

sal, limón...

Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas.

Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompañarlo en la sopa.

Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro...) sin la cebolla.

En el caldo de pollo se agregan las verduras tritura

das, el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado.

Se deja cocer unos 10 minutos más, se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limón. Servir caliente.

Variantes, consejos y trucos sobre Sopa de pollo:

En América Latina suelen añadirle a sopa de pollo laurel, cominos y tomate y unas papas.

Mientras se hierve el pollo y las verduras es buena idea ir de vez en cuando quitando la grasa que se queda flotando en el agua.

La parte de pollo que sobra una vez desmigado se puede utilizar para hacer croquetas.

Aparte del limón se suele dar un excelente sabor un poco de Jerez u Oporto.

Algunas recetas le echan hueso de rodilla de ternera y costillas de ternera.

También favorece el sabor una pastilla de caldo

Un alternativa si no quiere triturar las verduras... es servir con pan frito, huevo duro picado o las verduritas cortadas.