Receta: como hacer pozole rojo

Receta: como hacer pozole rojo

Ingredientes:

 2 lbs. de bistec de punta de paleta
 7 dientes de ajo
 6 tazas de agua
 4 tazas de caldo de pollo
 4 chiles secos nuevo México
 11/2 taza de agua hirviendo
 3 latas de 15 oz. de mote blanco
 sal y pimienta al gusto

 Procedimiento:

En una olla grande agrega el agua, caldo 5 dientes de ajo en rodajas, la carne y cocina por 1 hora o hasta que la carne este suave. Limpia los chiles sacando el cabo y las semillas y remoja en agua hirviendo por 15 minutos hasta que estén suaves. En una licuadora agrega los chiles con el agua, 2 dientes de ajo, sal y licua bien. Saca el cerdo del agua y quítale el hueso. Desmenuza bien y regrésalo a la olla. Agrega la mezcla de chiles el mote escurrido sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 30 minutos. Sirve con orégano, aguacate, cebolla, rábanos, lechuga y limón.

Mis manitas creativas.