Receta : como hacer chili con carne y frijoles
Ingredientes:
350 gr. de frijoles secos
1 y 1/4 de litro de caldo
1 cda. de aceite
1 cebolla
1 clavo de olor
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cdta. de tomillo
1/2 cdta. de pimienta negra
2 cebollas
2 pimientos verdes
3 cdas. de aceite
1/2 kg. de carne de ternera picada
1/2 kg. de tomates
1 cdta. de chili en polvo
1 cdta. de orégano
Procedimiento:
Poner a remojar los porotos o frijoles en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo. Espumar, añadir las hierbas y las especias y cocinar a hervor muy suave; salar hacia el final y durante una hora aproximadamente. Mientras tanto picar la cebolla y cortar los pimientos en juliana muy fina, luego freírlos en el aceite, en una cacerola de fondo grueso. Sobre calor fuerte incorporar la carne picada, moviéndola hasta que se dore y se separe. Aderezar con las aromas y hierbas, echar los tomates picados y seguir la cocción a buen calor durante unos 15 minutos; si fuera necesario añadir algunas cucharadas de caldo. Agregar los porotos cocidos y escurridos, calentar un par de minutos y servir.
Mis manitas creativas.
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