Receta: como hacer pollo relleno navideño

Receta: como hacer pollo relleno navideño

 Ingredientes:

 1 Pollo grande
 50 gramos de manteca
 1/4 Vino tinto
 1/4 Vino blanco
 1/4 jerez
 Jugo de un limón
 2 Dientes de ajo
 1 cebolla
 Sal al gusto
 2 cdas. de miel

 Ingredientes para el Relleno:

 1/2 Carne de cerdo picada
 1/2 taza de almendras
 1 Manzana verde
 1/2 taza de Pasas (uvas o ciruelas )
 4 fetas de panceta

Procedimiento:

Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno. Para hacer el relleno del pollo de navidad: picar la manzana, la panceta y las almendras previamente. En una sartén, con un trozo de mantequilla, freir el tocino hasta que quede dorado, agregar la carne, sofreir por 2 minutos y agregar la manzana, las pasas y las almedras saltear muy bien( reservar ).  Moler el ajo y la cebolla, agregar el jugo de limón y la miel. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo. Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo. Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .

Mis manitas creativas.