Recetas de Cocina: Cómo Hacer Una Mariscada

Recetas de Cocina: Cómo Hacer Una Mariscada

Ingredientes:

300 grs. De camarones de río (gambas)

200 grs. De ostiones

300 grs. De camarones de mar (langostinos)

500 grs. De filete de corvina

1 docena de mejillones

1 docena de almejas

250 grs. De calamares

2 cebollas pequeñas

3 zanahorias

2 tallos de puerro

4 limones

3 tallos de apio

1 cabeza de ajo

3 tomates en pasta

1/8 de onza de pimienta blanca

1 manojito de cilantro

Preparacion:

Primero ponemos a pochar los tallos de puerro, y los ajos, luego le agregamos los demas vegetales cortados en rodajas, aumentamos 1 litro de agua.

Lavamos muy bien los mejillones y las almejas.

Cuando el caldo empiece a hervir, agregamos los camarones de mar (langostinos) cortados en trozos.

Los ostiones y los camarones de río, los calamares previamente limpios; luego agregamos los mejillones y las almejas y por último, los filetes o lonjas

pescado cortados en cubos (si se desea se puede dorar previamente los cubos de pescado, asi se evita que se deshagan, y quedan dorados y enteros).

Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y algo de guindilla o picante de la zona.