250 gr. de arrachera
2 rebanadas de jamón
2 rebanadas de queso (yo usé Monterrey Jack)
2 bolillos grandes
1 jitomate rebanado
½ aguacate en rebanadas
1 morrón en rajas
1 cebolla cortada en medias lunas
1 taza de col picada
2 zanahorias ralladas
1 cda. de mayonesa
1 cda. de crema
Primero, hacemos la ensalada de col: la col, la ponemos unos 2 ó 3 minutos en agua hirviendo, esto para que al ingerirla no sea tan pesada de digerir. Se escurre perfectamente y se deja enfriar. Se revuelve con la zanahoria, mayonesa y crema. Se salpimenta.
En una sartén caliente, se pone un poco de aceite en spray y ahí se cocinan cebolla y morrón, con un poco de sal, hasta que el morrón esté
suave.En esa misma sartén, se cocina la arrachera, al término deseado. Ahí también se calienta la rebanada de jamon, con el queso encima, para que gratine.
La torta se prepara poniendo la carne, encima el jamón y el queso, después los morrones y cebolla, ensalada de col, rebanadas de jitomate y por último el aguacate.Provecho!
TIPS
- El aguacate se debe partir hasta el último momento porque se empieza a oxidar y se pone café.
- Si sobra aguacate, se cubre perfectamente con plástico autoadherible y se puede guardar en el refrigerador para el día siguiente.
- También se puede hacer esta torta vegetariana, omitiendo el jamón, y en vez de carne, cocinar unos champiñones, y con eso sustituirla.
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